千葉に住んでいた頃には、毎年時期が来ると味噌仕込みワークショップに集い、初めてさんも、ベテランさんも、みんな集まってワイワイと楽しく味噌仕込みをするのが恒例でした。リピーター率も高かったです。
2023年5月に茨城県に移住してきてからも、またどこかでワークショップを再開したいという想いがあり、調査したり、準備を進めてきて、ようやく今日叶いました。
土地柄、味噌仕込みの反応はイマイチかなと予想していたのですが、新しい住宅地も増えてきたので開拓してみようとポスティングもしました。
今日のワークショップでもお話しましたが、味噌といってもいろいろあるんだよって話や、味噌の選び方、気をつけることなどなど、時間の兼ね合いで話し足りないくらいでしたが、メモをとりながら真剣に話を聞いていただけました。
味噌を仕込むのは初めての方も、ベテランの方も、一緒になって身体を使って味噌仕込みしました。初対面でもお話をしながら仕込む、これがいいんです。お友だちづくりにもなります。
普段はフードプロセッサーで大豆をつぶす方も、今日はマッシャーで手潰しに挑戦していただきました。
「大豆ってあまいね！」
「生麹って食べれるんだ！」
「手がスベスベ〜」
大豆の茹で汁のお話もさせていただきました。
皆さん手際よく、４キロの味噌仕込みが終わったあとは、ネギ味噌を各々で作ってお持ち帰りいただきました。
調理室が13時までしかお借りできなかったため、最後は少し駆け足になってしまいましたが、お楽しみいただけたでしょうか。
初めて利用させていただいた阿見町本郷ふれあいセンターの皆さんはとても親切でしたし、施設も使いやすく、とても明るくて清潔な会場でした。
また、次のワークショップ開催時にも利用させていただきたいと思っております。
味噌を仕込んだからおしまいではなく、自宅で熟成させる楽しみ、育てる楽しみ、味わう楽しみ、日常に取り入れる楽しみ…、まだまだ楽しみは続きます。
きっと美味しいお味噌になりますよ♪
ゆきむすび — ୨୧— しいなゆきこ 