しいなゆきこ『しいなゆきこの味噌仕込み教室追加開催！』

2020年12月26日(土)、2021年1月16日(土)に味噌仕込み教室を開催しました。

例年は味噌を仕込んだ後に、参加者全員で味噌を使った調理実習と試食があるのですが、感染症拡大防止措置として施設での飲食禁止となってしまいましたので、今回は内容を変えて開催に至りました。

おかげさまで、二回共に満席となりキャンセル待ちがあったほどでした。本当にありがたいことです。

味噌仕込み教室の準備は三日前から始まります。材料の大豆が届いたら丁寧に洗い、たっぷりの水で浸水させます。一日浸水させたのちに、今度は大豆を蒸します。

蒸しあがった大豆はツヤツヤしてぷっくり！つまみ食いしたくなります。

今回の特別企画として追加したのが、味噌仕込みで余った麹を使った「塩麹づくり」と全国各地の「味噌の味比べ」です。

味噌の材料を仕入れているのは、もう何年もおつきあいをさせていただいている麹屋さんです。こちらの麹は本当に美味しいのです！その麹を使った塩麹ですから折り紙つき！

そしてもうひとつの特別企画「味噌の全国味比べ」は、そのときのチョイスでいろんな地域のお味噌の味比べができる体験です。地域によって食べられているお味噌の色も匂いも味も違います。豆知識も合わせてお伝えしています。

今回、寄せていただいたアンケートからご意見や感想を少しご紹介します。

概ね皆さん楽しんでいただけたようで安心しました。仕込んだ味噌が美味しい！という感想が今まで多かった中で、座学や話を楽しみにしてくださったことや、面白かったと感想をいただけたことは、とても嬉しく思いますし、今後の励みになりました。ありがとうございます。

教室終了後に参加された皆さんと記念撮影しました♪

無事に寒い時期の味噌仕込み教室が終わり、ホッとしていたのですが、今年は【より多くの人に伝える】ことをテーマに掲げていることと、キャンセル待ちがあり開催を希望する声もありましたので、追加開催することにしました！

開催日は、

①2021年2月27日(土)10:30〜13:30

②2021年3月27日(土)10:30〜13:30

予定が合わなかったという方、すぐに満席になってしまったという方、２kgじゃ足りないからもっと仕込みたいという方、お味噌作りが初めての方も、そうじゃない方も、みんなで楽しくお味噌仕込みしましょ！

美味しくなるお味噌の秘訣は参加してみればわかりますよ♪

以前、味噌づくりに失敗しちゃった方も是非！

大丈夫です、私、失敗しないので♡

◆申込期間は、本日（1/19）午前９時〜

◆お申し込み先は、下記リンクからどうぞ⬇︎

①2021年2月27日(土)10:30〜13:30

②2021年3月27日(土)10:30〜13:30

私も作ってみたーい！という方、性別不問、年齢不問、ご参加をお待ちしております！

今まで、親子参加・夫婦参加・友人参加・母娘参加・男性参加、などありましたので、どなたでもお待ちしております。