セロリ・・・3〜5月が旬のセロリは食物繊維が豊富で、シャキシャキとした食感と独特の香りが特徴です。セロリの香り成分は約40種類あり、神経の興奮を鎮めたり、自律神経の乱れを整えたり、不眠や頭痛を軽減する効果も期待できます。春先の季節の変わり目や気候の変化などでイライラしたり、自律神経の働きが不安定になりがちです。セロリの香りを嗅ぐだけでも、すっきりとした気分になるかもしれません。栄養素としては、βカロチン、ビタミンB６、ビタミンC、キャベジン（ビタミンU）、カリウム、食物繊維が含まれます。
ホタルイカ・・・3〜4月が旬。魚介類の中でも特にレチノール（ビタミンA）、ビタミンE、ビタミンB12、タウリンなどが豊富です。レチノール（ビタミンA）とビタミンEは強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑えてくれます。レチノールは皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあるので、免疫力を高めます。花粉症になる方は摂りたい栄養素です。
ゆきむすび — ୨୧— しいなゆきこ 