おかげさまで2022年第一期の味噌づくり教室が大好評で終了しました。

リスクヘッジとして用意していた材料の余りで、昨日、味噌と塩麹を仕込みました。

仕込んだばかりのお味噌はまだ「しょっぱい大豆」という感想だけど、これが発酵して熟成されてお味噌になってくのですよね。もう何十年も作っているけど、変わらずとーっても楽しみです。

感染症対策で教室では調理実習ができなかった五平餅も家族で楽しみました。

そして今日、「味噌づくり教室を楽しみにしていたのに終わってしまったーっ」と、お問い合わせがありまして、お話を伺っているうちに追加開催をすることとなりました。今日はそのお知らせです。

ご夫婦でのご参加、親子でのご参加、友人同士のご参加、もちろんお一人様も大歓迎です。年齢性別不問。

【2/23(水祝)】しいなゆきこの味噌づくり教室[2022-03]

＜＜今年も開催します ♪  毎年大人気の味噌仕込み教室！＞＞

大豆・麹・塩からつくる発酵食品のお味噌は世界中から注目を集めています。その理由はお味噌がもたらす健康効果の素晴らしさにあり、感染症予防としてもお味噌は注目されています。

日本のなかでも地域によって食べているお味噌は違います。もちろん材料も異なります。こちらのワークショップでは日本で主に食べられている米麹による味噌仕込みをします。

日本の伝統でありスーパーフードであるお味噌の素晴らしさや発酵について知っていただくと同時に、家庭料理におけるお味噌汁の役割など知ってトクするワークショップです。毎日食べることで得られるものは栄養だけではないのです。

毎年大変人気のある講座ですのでお申込みはお早めに！

◼️ワークショップ内容

　〈座学〉約１時間

　　・味噌、発酵、家庭料理における味噌汁の役割について

       ・味噌の味くらべ

　　・味噌仕込みの手順

　〈実習〉約２時間

　　・味噌仕込み　（一人2kgの味噌を仕込みます）※仕込んだ後はお持ち帰りいただきます

　　・塩麹づくり　（一人１瓶仕込みます）※仕込んだ後はお持ち帰りいただきます

◼️日時

　　2022年2月23日(水祝) 10:00～13:00    

　　◼️会場

　　稔台市民センター本館３F調理室（千葉県松戸市稔台7丁目1番地の5）

　　→新京成線みのり台駅下車徒歩2分、近隣にコインパーキングあり

◼️講師

　　椎名由起子/しいなゆきこ（栄養士・フードコーディネーター・食生活アドバイザー）

　　　Blog → https://domisopower.wordpress.com/

　　　Facebook → http://www.facebook.com/yukiko.facemail

◼️定員

　　最大8名（最低遂行人数1名）

◼️料金

　　一人2kgの味噌づくり＋塩麹１瓶　5,000円（当日ご持参ください）

一人4kgの味噌づくり＋塩麹２瓶　9,000円（当日ご持参ください）

味噌の容器購入　500円（当日ご持参ください）

　　※資料、材料費、スペース利用料を含みます

　　※お一人当たり最大4kg（2セット）までお申込み可能です。

　　　4kg仕込みたい方は4kg(2set)のチケットでお申し込みください。4kg(2set)は参加費9,000円になります。

◼️持ち物

　　・筆記具

　　・エプロン

　　・三角巾（バンダナ、スカーフでもOK）

　　・お手拭きタオル

　　・２キロの味噌が入る容器 ※かめ、ホーロー、プラ容器OK（当日500円で購入可能）

　　・エコバッグ又は風呂敷（味噌と塩麹の持ち帰り用です）

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［参加者の声］

・とにかく講座で仕込んだお味噌が美味しい！と家族に大人気でした。（Ｉ様、Ｓ様）

・自分１人では面倒になってしまうけど、皆で仕込むと楽しいのでまた来年も参加したい。（Ｎ様）

・実際に作ってみて、より愛情がわいてきた。（Ｓ様）

・椎名先生の話はわかりやすかったです。（K様）

・お味噌への愛情が高まりました！（Y様）

◾️お申し込みはこちらから

https://www.kokuchpro.com/event/aef58cbd2e2caabb8987310e8e6f962e/

お申し込み締め切りは、2月10日(木)です。お申し込み期間が短いのでお忘れなく！