味噌を自家製で仕込むようになって10年以上経つのかな…。子どもの頃から御御御付けが大好きで、好き嫌いは多かったけど母が作る御御御付けだけは毎日最後まで飲み干していました。
いつしか私にとって「味噌汁」というものが欠かせないものとなり、その「味噌」に取り憑かれたように、全国各地の味噌を味見してまわったり、取り寄せては研究したり、文献を読みあさったりしていました。
「味噌」の魅力は、含まれている栄養素の種類や量なんかじゃない。健康効果でもない。こう感じているのは私だけなのかもしれないけれど、味噌汁は精神安定剤のようなもの。ホッとする。私の居場所のようなものだと勝手に思っています。
▷私の味噌愛の過去記事はこちら→しいなゆきこ『味噌愛を語る』
そんな私が毎年開催している味噌仕込み教室（体験ワークショップ）は、おかげさまで大好評！味噌仕込みが初めてという方も多くいらっしゃいますが、リピーターが多いのも私の教室の特徴かもしれません。男性の参加者もじわじわと増えてきています。
＜参加者の声＞ 一部をご紹介します
・とにかく教室で仕込んだお味噌が美味しい！家族に大人気でした。（I様、S様）
・自分ひとりでは面倒になってしまうけど、皆で仕込むと楽しいので来年も参加したい。（N様）
・実際に作ってみて、味噌により愛情がわいてきた。（S様）
・椎名先生の話はわかりやすかったです。（K様）
・お味噌への愛情が高まりました！（Y様）
・母も手作り味噌をしていますが、もう少しカビがはえたりしていたのに、講師のかあたの材料の整え方がいいのかと感心していました。（T様）
・教室の後にも講師の先生のアフターフォローがあって、ちょっとした疑問とかも聞きやすかったです。（M様）
しいなゆきこの味噌仕込み教室は、集まってその日に仕込んでハイおしまい！ではありません。希望者には、お味噌が食べられるようになるまで季節ごとにアフターフォローやお手入れ方法が受けられます。ですから初めて味噌仕込みにチャレンジされる方でも安心して仕込んでいただけます。また何度もご自身で味噌仕込みをしたことのある方でも、味噌の知識を得ることができたり、お得な情報を知ることができる上に、楽しく味噌仕込みができるのでリピートされる方が多く、講師冥利につきます。大変ありがたいことです。
毎年開催しているので、話す内容はその回や会場ごとに変えていますが、必ずお話させていただくのが「味噌汁と解毒」のお話です。
どんなに健康に気を配った暮らしをしていても、現代は有害物質を避けては生きられません。そこで知っておきたいのが「解毒」の方法です。解毒の方法はいくつかありますが、その中の１つとして「味噌汁を毎日飲むこと」があります。味噌汁は有害物質を排出してくれるだけでなく、味噌に含まれるミネラルが体内の血液の状態をととのえてくれます。ミネラル補給にもなり、また腸内環境もととのいます。さらに、味噌の抗酸化作用にも注目すべき働きがあります。
毎日のお味噌汁でそれが叶うんだから、飲まない理由がないよね！
▷過去記事はこちら→しいなゆきこ『毎日のお味噌汁はカラダを守る』
スーパーで売っているお味噌と、仕込んだお味噌の違いって？
味噌にはどんな種類があるの？何が違うの？
発酵ってなんのこと？
私たち日本人の身近にある「お味噌」をもっと知ってください。
このワークショップが終了した頃には、きっと今までの受講生のように愛おしい目でお味噌を見つめることでしょう。
一緒に味噌を仕込んだ私の姪っ子（当時小５）は仕込んだ後、「これは家宝だ！」とお味噌を抱えていました。この意味が、あなたにもわかります。
◉今年開催の味噌仕込み教室は12月に２回開催されます。（来年のスケジュールは決定次第お知らせいたします。）
□12月7日(土) 11時〜14時 ＠千葉松戸 会場／松戸のコワーキングスペースBANANA CLUSTER（千葉県松戸市小根本20-6ダイワプラザ2F）
□12月14日(土)10時〜13時半 ＠神奈川葉山 会場／おせっかい食堂KAINA（神奈川県三浦郡葉山町堀内1003-7）
参加費はいずれも6,000円です。
■ワークショップ内容
＜座学＞ 味噌、発酵、家庭料理、味噌づくり、ほか
＜体験実技＞ ・味噌仕込み（ひとり２Kgの味噌を仕込みます）・お楽しみ体験付き（会場によって内容が異なります）
＜お土産＞ 会場によってお土産の内容が異なります
■お申し込みは、それぞれ会場に直接お申し込みください。（定員各１０名）
12/7(土)千葉松戸 BANANA CLUSTER ☎︎047-711-8993
12/14(土)神奈川葉山 おせっかい食堂KAINA ☎︎048-874-7877
■持ち物（筆記具、エプロン、三角巾、タオル、２Kgの味噌が入る清潔な容器、エコバック）※容器がご自宅にない場合には当日会場にて500円で販売いたします
■講師プロフィール→プロフィール
残りのお席がわずかとなっております。お申し込みはお早めに！
たくさんのご参加をお待ちしております。
ゆきむすび — ୨୧— しいなゆきこ 