しいなゆきこ『季節を楽しむ暮らし』

春は苦味、ふきのとう、山菜、タケノコ。

初夏は梅しごと、新生姜、らっきょう。

フルーツのジャム、シロップ、コンポート、ピール。

漬物、ピクルス、佃煮、味噌。

旬の食材で作る保存食は季節を感じさせてくれるし、ゆっくりと流れる時間と楽しみを与えてくれます。

「手塩にかける」大切さ。

時短！と、時間に追われるよりも、ゆるりと時間の流れを楽しむ暮らしの方がずっと楽しい。

保存食作りには先人の知恵がいっぱい詰まっています。それは理にかなっているものばかり。

そのひとつひとつを紐解くように、食べ物の恵みと自然に感謝しながら、保存食作りを楽しんでいます。

この時間が私にとって、とっても幸せな時間です。

先日は新生姜を店頭で見つけたので、さっそく「新生姜の甘酢漬け」にしました。

生姜の爽やかな香りって初夏のにおいですよね。甘酢を注ぐとたちまちサーッとピンク色に変わる瞬間は何度見てもトキメキます。

そして今日は「らっきょう」と「梅酒」を漬けました。

らっきょうは５〜6月が旬、まさに今。

らっきょうの主な栄養はアリシン（血行促進、疲労回復、免疫力アップ）、食物繊維（便秘予防）。身体がだるくな理、食欲が落ちる夏にはぴったり！

義母が大好きならっきょう漬け、気に入ってもらえるといいな♡

青梅は２kg分を梅酒に。

丁寧に洗って、ひとつひとつヘタ取りします。この静寂な時間が幸せな時間。

最近、夫が毎日のように梅酒を飲むので、これじゃ足りないね（笑）

追加で、もう少し梅酒を漬けようと思います。

まだまだこれから完熟梅が届いたら「梅干し作り」と保存食作りは一年中続きます。

今日のように天気がイマイチでも保存食作りは楽しめます。

今日を丁寧に、そして大切に。