先週末に祖母が亡くなり、今週は葬儀やら諸々の用事であっという間の一週間でした。
“人が亡くなる”ということは大きな出来事で、葬儀など一連のものにエネルギーをごっそりと持っていかれますね。今週は頭も身体も動きません。頭が機能せずポンコツ状態。笑
「少し疲れたなぁ…」という時に是非召し上がっていただきたいのがこちらの一品！
【いわしの梅生姜煮】
いわしの旬は８～10月頃、まさに今です。（入梅イワシは6月ですね）
◉新鮮ないわしの選び方は、
✔︎目が澄んでいて、ウロコが綺麗に残っているもの
✔︎側面の斑点がハッキリしているもの
✔︎体が銀色に光っていてピンとはっているもの
いわしは手開きもできるほど柔らかいお魚ですから、“魚へん”に“弱い”と書いて「鰯」です。
いわしの栄養面はかなり高く、タンパク質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンD、ビタミンE、DHA、EPAを豊富に含みます。
また、いわしと梅干しの組み合わせは、タンパク質＋カルシウム＋クエン酸により疲労回復効果があるんですよ！
（材料）２～３人分
・いわし…4尾（大きいものなら2尾）
・梅干し…2～3粒
・生姜…1片
〈A〉・水…80ml
・酒…大さじ3
・梅酢…大さじ1
・醤油…大さじ1.5
・みりん…小さじ2
・はちみつ…小さじ1
（作り方）
①梅干しは種を取り除き潰します。生姜は千切りに。
②いわしを三枚に開き、小骨を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
③鍋に材料をすべて入れ、火にかけます。煮立ったら落し蓋をして弱火で10～15分煮て出来上がりです。
《ワンポイント♪》
梅酢とは、梅を自然塩に漬けて上がってきたものです。この梅酢を捨ててしまっている人も多いのではないでしょうか。梅酢には殺菌作用があります。また “梅酢ポリフェノール”はインフルエンザの増殖や感染力を弱める効果もあるんですよ！疲労回復効果もある梅酢を活用してみてくださいね！
ゆきむすび — ୨୧— しいなゆきこ 
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